―1988年創業―こだわりの味を全国へお届け
本場仙台でも唯一無二と評される牛タンです

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    仙台の老舗牛タン専門店「牛たん料理 閣」

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    特にお届け日時のご指定がない場合はご注文から2～3営業日で発送を行っておりますので、目安として3～5日後のお届けとなります。

    閣の牛タンの産地は？

    厳選したアメリカ産が主になります。通販では肉質が柔らかく、脂身も多いアメリカ産に限定し、希少な国産、和牛の牛タンも一部取り扱いがございます。産地についての詳細は公式ブログでもご確認頂けます。

    お客様の声

    • 【お試し】閣の牛たん 三種食べ比べセット
      ★★★★★
      3つとも食感が違ってどれもおいしかったです。
      特上厚切り生牛たんはお店と同じ味で感激しました。
      30代、女性
    • 閣の特上厚切り生牛たん 特製塩味
      ★★★★★
      柔らかいのにサクサクしている食感に、子どもたちはもちろんのこと、歯の弱い両親にも大好評です。
      男性
    • 【初回限定】牛たん料理 閣のお試しセットA
      ★★★★★
      角煮は牛タンとは思えないくらい柔らかくて歯が悪くて市販の牛タンを食べない祖母が美味しいと喜んでくれました！
      20代、女性
    • 閣の特上厚切り生牛たん 特製塩味
      ★★★★★
      分厚いのにめちゃくちゃ柔らかくて、とっても美味しいです。
      仙台のお店で食べて感動してから通販でもリピしてます。
      食べたばかりなのにもう食べたい。また頼みます！！
      40代・女性
    • 閣のまかない牛たん 特製塩味
      ★★★★★
      こちら、何回もリピしてます。まかないと、侮るなかれです。
      親しい身内にも送ってよろこばれてます。
      50代・女性
    • 閣の特製テールスープ
      ★★★★★
      やはり牛タンの横には これが無くては始まりません！！
      いい塩味とホロホロのタン。 大満足です。
      30代・女性
    • 閣の特上厚切り牛たん定食セット
      ★★★★★
      いつも愛用しているので、両親へのプレゼント用として購入しました。
      肉厚でかみごたえがあり、高齢の両親も美味しいと言ってくれました。

    美味しい焼き方

    美味しい焼き方

    炭火の網焼きが一番美味しいですが、ご家庭のフライパンでも美味しく調理出来ます。

    ★ポイント①
    焼きすぎると固くなりますのでご注意ください。

    ★ポイント②
    焼きムラが出来るので常温に戻すこと。
    少なくとも表面の冷たさが取れてから焼きましょう。

    1. 1. 牛たんを常温に戻す。夏場は20分前、冬場は1時間前が目安。
    2. 2. フライパンを熱して油を少々ひく。（焼き色がよりきれいに出ます。）
    3. 3. 重ならないように牛たんを並べ、中火(～強火の間）くらいの火加減で加熱し、焼き色が付いたら裏返して同様に焼く。
      （焼き色がつくまでひっくり返さないのがコツです。）
    4. 4. 両面に焼き色がついたら、数回ひっくり返しながら中まで火を通し、きつね色の焼き色になったらお勧めの食べごろ。

    ※お急ぎの場合は、流水にて解凍してください
    ※火加、解決時間、調理時間は目安となりますので、状況に応じてご調整ください
    ※牛たんは生食用ではございませんのて、しっかり火を入れてお召し上がりください

    お知らせ(公式ブログ)

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    牛たん料理 閣のこだわり

    「牛たん料理 閣」は1988年創業、仙台に根ざした牛タン料理専門店です。
    秘伝の塩、独自のカット方法による食感と味わいは、牛タンの本場仙台でも唯一無二と評され、
    「牛タンのたたき」と「牛タン刺身」を開発した「仙台牛タン」のパイオニアでもあります。

    ミシュランガイド宮城2017特別版「ビブグルマン賞」を受賞。
    グルメサイト食べログで宮城県・仙台市1位、上位を複数回獲得。
    そんな「閣の味」をお取り寄せ、ご家庭でもお楽しみ頂けるよう通販事業をスタートしました。

    肉の品質にもこだわり、職人が手作業で厚切りにカットした「閣の特上生牛タン」は、
    程よい熟成で厳選された「たん」本来の味わいをご堪能頂け、冷蔵と冷凍をお選び頂けます。
    また、贅沢な和牛牛タン、国産牛たんもご用意しております。

    日々開発中の新商品、お手頃価格の公式オンラインショップ限定商品を仙台から全国へお届け。
    母の日、父の日、お中元やお歳暮などの贈り物、ギフトにも是非ご利用下さい。
    極上の味を、最高の状態、最大のサービスでお届けできるよう、スタッフ一同努めてまいります。

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