閣のこだわり

1988年創業の仙台に根ざした牛タン料理専門店。

秘伝の塩、独自のカットによる食感と味わいは、本場仙台においても唯一無二と評され、食べログ(仙台市・宮城県)にて1位を複数回獲得。

今では定番の「厚切り」をいち早く採り入れ、「牛タンのたたき」や「牛タン刺身」を開発した、牛タン料理のパイオニアでもある。

受け継がれる味、1988年創業以来変わらない仕込み。

社内では「魔法の塩」「秘伝の塩」などと呼ばれる、天然の塩に調味料・香辛料などをブレンドした門外不出の味付けです。

職人による、独自のカット技術。

今では仙台牛タンの定番「厚切りの牛タン」も他店に先駆けいち早く採り入れた当店。食感に影響する部位は丁寧に手作業でトリミングされ、厚切りなのに柔らかく、サクッとした歯切れの良さが特徴。

製法だけでなく「たん」そのものの品質にもこだわる当店。

厳選されたアメリカ産・国産和牛を中心に、自信を持って提供できる原材料のみを使用しております。

お客様の声

柔らかいのにサクサクしている食感に、子どもたちはもちろんのこと、歯の弱い両親にも大好評です。仙台育英が優勝しましたが、閣さんの生牛タンも優勝です！！(不明・男性)

父の日に贈りました。今まで食べていたタンと違ってビックリしておりこんなに分厚いのに歯切れのいい美味しいタンは初めて！と一瞬でなくなりました。(30代・女性)

いつも愛用しているので、両親へのプレゼント用として購入しました。肉厚でかみごたえがあり、高齢の両親も美味しいと言ってくれました。(50代・男性)

角煮は牛タンとは思えないくらい柔らかくて歯が悪くて市販の牛タンを食べない祖母が美味しいと喜んでくれました！(20代・女性)