ソーセージとは

ウインナーもフランクフルトもソーセージの一種です。そのため、ソーセージはウインナーとフランクフルトの総称とも言えます。

ソーセージとは一般的な種類の加工肉製品を指す一般的な用語です。つまり、ウインナーやフランクフルトのような特定の種類だけでなく、様々な形状や材料で作られる加工肉全般を指します。
ウインナーやフランクフルトは一般的に、味付けされた筒状の皮（ケーシング）に詰めたものです。ケーシングには動物の腸や、コラーゲンなどを使用し人工的に作られるものがあります。

ウインナーとは

ウインナーとフランクフルトの違いはケーシングと呼ばれる「皮」にあります。



ケーシングに羊の腸を使用したものをウインナーと呼びます。また、人工ケーシングを使用する場合は直径によって区別されます。
この場合、直径が20ミリメートル未満のものをウインナーと呼びます。

フランクフルトとは

ケーシングに豚の腸を使用したものをフランクフルトと呼びます。
人工ケーシングを使用する場合、20ミリメートル以上36ミリメートル未満のものをソーセージと呼びます。

ボロニアとは

ウインナー・フランクフルトと同じように区別されるソーセージの中には、「ボロニア」というものもあります。
ケーシングに牛の腸を使用したものをボロニアと呼びます。
人工ケーシングを使用する場合、36ミリメートル以上がボロニアと呼ばれます。

ソーセージ・ウインナー・フランクフルトの違いまとめ

ソーセージ・ウインナー・フランクフルトの違い、そしてボロニアの違いは理解できたでしょうか？わかりやすくまとめてみました。

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