牛タンの味付け

みなさん、牛たんの味付けは何が一番好きですか？？
お家で牛タンを食べることは、いろいろな味が試せるのもポイントの一つですよね。
ここでは牛たん料理　閣がおすすめする牛タンの味付けや食べ方をご紹介します。
どれも美味しい牛たんの食べ方なので、ぜひ試してみてください！

「仙台牛タン」は何味？？

仙台牛タンの味付けの基本は塩味。「仕込み」といわれる熟成作業が行われるため、仙台牛タンは味付けされているものが多いです。
”塩味”と言っても、仕込み、熟成方法や焼き方などはお店によって違うため、お店ごとで違ったこだわりを感じることができます。食べ比べしてみるのもいいかもしれませんね。

塩味以外の味付けでは、「味噌」や「醤油」などのいろいろな味付けがあります。
閣では、仙台ならではの「仙台味噌」をつかった牛タンもご用意しています。

牛タンのおすすめ味付け・付け合わせ

牛タンの付け合わせとして、牛タンの脂をさっぱりと流してくれる「レモン」はみなさんご存じだとは思いますが、他にもおすすめの付け合わせがたくさんあります。

◇「わさび」

お肉にはわさびをつけたい！という方も多いのではないでしょうか？牛タンの脂とわさびのツーンと来る辛さが相性抜群です！お酒のアテにもピッタリ。

◇「柚子胡椒」

柚子の爽やかな香りがまた牛タンの味わいを引き立ててくれます。こちらもお酒のアテにもぴったりですね。

◇「山椒」

牛タンの脂と、山椒のさわやかな辛みの相性がクセになります。もちろんお酒のアテに。ご飯も進みます。

◇「一味」「七味」

七味の良い風味とピリッとした辛さが牛タンの旨味と相まってお酒とご飯を進めます。辛いのが好き！というかたは一味を使うのもおすすめ！

◇「南蛮漬け」

牛たん料理専門店でも付け合わせとしてメニューにあることの多い南蛮漬け。旨味の強い甘みのある味噌と、青唐辛子の強烈な辛みがやみつきに！ご飯も進みます。

▲牛たん料理　閣 国産 南蛮漬け （唐辛子味噌）

閣の牛たんは脂乗りが良く、シンプルな塩味なので、色んな薬味と相性が良いんです！

閣の味付け牛タンの紹介

閣の特上厚切り牛たんは定番で2種類あります。
その他、季節限定商品もご用意しております。閣の牛たんなら、職人による様々な味付けの牛タンを味わうことができるんです。

【特製塩味】

閣の看板商品「秘伝の塩」と呼ばれる、天然塩に香辛料等をブレンドした特製の塩味です。

【仙台味噌漬け】

牛タンと旨味と仙台味噌の風味が相性抜群。付け合わせのおすすめは味噌と相性が良い「一味」や「七味」

美味しい仙台牛タンをご自宅でも！

「なかなか仙台まで来られない」「遠方の家族に食べさせたい」
といったお声を頂き、そのご要望に応えるべく、 できる限り店舗の味を再現するための商品開発、 ご家庭でも安心して調理して頂ける「焼き方指南書」の作成を経て、牛タン料理閣オンラインショップが完成しました。

厚切りなのに柔らかく、サクッと噛み切れる、牛タンの概念を覆す、至福の食感。
噛むほどに口いっぱいに溢れる、厳選された牛たんのジューシーで豊潤な旨味。
「ミシュランビブグルマン獲得店」の味を、そのままご自宅にお届けします。
閣の職人が受け継ぐ仕込みでつくりあげた、仙台伝統の牛タン焼きをご賞味ください。
焼き方指南書も添付しておりますので、どなたでも安心して調理いただけます。