10,000円以上のご注文で送料無料
閣のまかない牛たん 特製塩味
“まかない牛たん”とは？
まかない牛たんとは、切り落としの部分を使用した牛タンです。切り落としのため形は不揃いですが、分厚く柔らかい、「閣の特上生牛たん」とは少し違った、牛タン本来の食感と味わいをお楽しみいただけます。
閣のお店では出しておらず、閣のスタッフのみが食べることのできる「まかない牛たん」をぜひご家庭でもご賞味ください。
特製塩味って？
社内では「魔法の塩」「秘伝の塩」などと呼ばれる、天然の塩に調味料・香辛料などをブレンドした門外不出の味付けです。閣の1988年創業以来変わらずに受け継がれてきた味付けで、閣の牛たんのこだわりの1つでもあります。
閣のまかない牛たん 特製塩味
美味しさの秘密
お店では食べられない、牛たん料理 閣のちょっと贅沢な「まかない」です。 創業当初はランチのみで食べることができた？という噂もある、幻の一品でもあります。 「特上厚切り牛たん」とは異なる、牛タン本来の食感とさっぱりとした味わいが楽しめます。 しっかりとした塩味なので、ビールやお酒との相性も抜群です。
焼き方
- 冷蔵庫にて約８時間の自然解凍。
- 【重要】焼く前に常温に戻してください。
- フライパンに油をひいて弱火～中火で焼く。
- 焼き上がりましたらお召し上がりください。
- 数回ひっくり返しながら中まで火を通し、綺麗なきつね色の焼き色になったらお勧めの食べごろ。
おすすめの食べ方
閣特製の秘伝の塩で調味しておりますのでそのままお召し上がりいただいても美味しいですが、ネギやレモンでさっぱり頂くのもおススメです。
美味しさの秘密
商品ページはコチラ▼
この記事の執筆・監修について
執筆・監修：株式会社閣 EC事業部
1988年創業、仙台に根差した牛タン料理専門店 牛たん料理閣（かく）。
「秘伝の塩」「職人の技」「品質の追及」 を掲げ、牛タンの概念を覆す食感と味わいは唯一無二と評され、
ミシュランガイド宮城2017特別版にも掲載されるなど、多くの実績を重ねてまいりました。
「仙台までなかなか行けない」「遠方の家族に贈りたい」というお客様の声に応え、EC事業部では通販事業を開始。
店舗の味をできる限り再現するための商品開発や、ご家庭でも安心して調理いただけるよう
「焼き方指南書」 を作成するなど、試行錯誤を重ねてまいりました。
本記事は、牛たん専門店として長年培った知見と、
農林水産省など公的機関が公開するデータを参考に構成しています。
専門店の味を全国にお届けする想いを込めて情報を発信しています。
