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閣のまかない牛たん 特製塩味
“まかない牛たん”とは？
まかない牛たんとは、切り落としの部分を使用した牛タンです。切り落としのため形は不揃いですが、分厚く柔らかい、「閣の特上生牛たん」とは少し違った、牛タン本来の食感と味わいをお楽しみいただけます。
閣のお店では出しておらず、閣のスタッフのみが食べることのできる「まかない牛たん」をぜひご家庭でもご賞味ください。
特製塩味って？
社内では「魔法の塩」「秘伝の塩」などと呼ばれる、天然の塩に調味料・香辛料などをブレンドした門外不出の味付けです。閣の1988年創業以来変わらずに受け継がれてきた味付けで、閣の牛たんのこだわりの1つでもあります。
閣のまかない牛たん 特製塩味
美味しさの秘密
お店では食べられない、牛たん料理 閣のちょっと贅沢な「まかない」です。 創業当初はランチのみで食べることができた？という噂もある、幻の一品でもあります。 「特上厚切り牛たん」とは異なる、牛タン本来の食感とさっぱりとした味わいが楽しめます。 しっかりとした塩味なので、ビールやお酒との相性も抜群です。
焼き方
- 冷蔵庫にて約８時間の自然解凍。
- 【重要】焼く前に常温に戻してください。
- フライパンに油をひいて弱火～中火で焼く。
- 焼き上がりましたらお召し上がりください。
- 数回ひっくり返しながら中まで火を通し、綺麗なきつね色の焼き色になったらお勧めの食べごろ。
おすすめの食べ方
閣特製の秘伝の塩で調味しておりますのでそのままお召し上がりいただいても美味しいですが、ネギやレモンでさっぱり頂くのもおススメです。
美味しさの秘密
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