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閣のまかない牛たん 特製味噌味
“まかない牛たん”とは？
まかない牛たんとは、切り落としの部分を使用した牛タンです。切り落としのため形は不揃いですが、分厚く柔らかい、「閣の特上生牛たん」とは少し違った、牛タン本来の食感と味わいをお楽しみいただけます。
閣のお店では出しておらず、閣のスタッフのみが食べることのできる「まかない牛たん」をぜひご家庭でもご賞味ください。
特製味噌味って？
閣の料理長特製の味噌ダレです。 甘味、塩味、旨味のバランスが良く、牛タンの風味を引き立てます。
閣のまかない牛たん 特製味噌味
美味しさの秘密
調味料の他に玉ねぎ、にんにく、生姜といった野菜を加え、甘みと旨味をプラス。 タレに漬け込むことでより柔らかくなった牛タンを、お子様から年配の方まで、 幅広い年代の方にお楽しみ頂けます。
焼き方
- 冷蔵庫にて約８時間の自然解凍。
- 【重要】焼く前に常温に戻してください。
- フライパンに油をひいて弱火～中火で焼く。
- 焼き上がりましたらお召し上がりください。
- 数回ひっくり返しながら中まで火を通し、綺麗なきつね色の焼き色になったらお勧めの食べごろ。
※味噌に漬け込んでおりますので、焦げやすくなっております。火加減にご注意ください。
クッキングシートを敷くと調理しやすくなります！
アレンジレシピあり！閣の牛たんの美味しい焼き方はコチラから
おすすめの食べ方
お好みでごまやネギを添えてても美味しく召し上がれます。
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