国産牛タンの魅力

和牛牛たんとの違い

和牛の方が国産牛に比べると赤身部分では味に深みがあり、脂身部分では甘みが強いです。和牛のほうが国産牛よりも希少価値が高く、あまり手に入りません。
国産・和牛・外国産の比較についてはコチラの記事でも紹介しています→(公式オンラインショップ牛たん料理閣「仙台牛タンはどこ産？」）

スーパーに国産牛タンがないのはなぜ？

スーパーに並んでいる牛タンは基本的にアメリカやオーストラリアなどの外国産です。なぜスーパーでは国産の牛タンは売っていないのか。その理由をご説明します。

国産の牛自体が少ない

日本の領土の広さや、エサの仕入れの関係で国産牛自体の生産量が少なく、牛肉全体の消費量も半分以上が輸入牛で占められています。そのため、「国産牛」自体が希少なのです。

牛たんが希少部位

「牛たん」自体が希少部位で、牛一頭からとれる牛タンは約1キログラム。1人前が200gとしても5人前しかとることができず、牛タン焼きとして美味しいとされているタン元～タン中の部位だけでみるともっと少ない量しか取ることができません。

国産牛は一頭買いされる場合が多い

また、国産牛は高級焼き肉料理屋さんや大きな精肉工場で一頭買いされることが多いです。そのため、牛一頭を購入できないスーパーなどでは国産の牛タンが並ぶことが少ないのです。

国産牛タンはどこで買える？

大きなスーパーや高級志向のスーパー

先ほど、スーパーでは国産牛タンが手に入らない理由をご説明しましたが、牛一頭を買うことができる大きなスーパーや、国産を売りにしているような高級志向のスーパーであれば国産の牛タンも並んでいる可能性が高いです。コストコは外資系スーパーなので国産牛は売っていませんが、その大きさもあり、アメリカ産の牛タンを1本丸々ブロックで購入することができます。

高級焼き肉店

食べ放題を実施している焼肉店や、チェーンの焼肉店では外国産の牛タンを使用していることがほとんどです。国産牛やステーキを売りにしている高級な焼き肉店や、鉄板焼きのお店では国産の牛タンを提供しているお店もあります。

通販

国産の牛タンが一番手に入りやすいのはやはり通販です。お店では仕入れ状況によっては国産牛タンが手に入らない可能性もありますが、通販ではお取り寄せすることも可能なため、確実に購入することができる方法だとも言えるでしょう。

通販でおすすめのお取り寄せ国産牛タン

牛たん料理閣　公式オンラインショップ

国産牛タンのお取り寄せは、牛たん料理閣のオンラインショップをおすすめします。

厳選した国産牛タンの「タン中～タン元」の中でも、より脂がのった部位を丁寧にトリミング。牛タン専門店の職人が手作業で食感に影響する部位を取り除き、驚くほどの柔らかさと牛たんの旨味を存分に楽しめる逸品となっております。家でもお店の味をお楽しみいただける焼き方指南書を同封しておりますので、失敗する心配なく、簡単に美味しく調理することができます。
さらに閣ではステーキサイズの国産牛タン、また、和牛の牛たん、牛たんステーキまで取り揃えておりますので、この機会にぜひお試しください。
※希少価値が高いため品切れやご予約での注文となる場合もございます。ご了承ください。