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もくじ
牛タンスモークとは？
牛タンスモークは、牛タンを燻製（くんせい）して作られる食品です。燻製は食材に煙をかけて風味を付ける調理法で、燻製の特徴的な香りと牛たんの旨味を楽しむことができます。
加熱調理済みでそのまま食べれる
牛タンスモークは通常、加熱調理されています。スーパーや専門店などでは薄くスライスされ、味付けもされていることが多いので、調理する必要がなく、そのまま食べることができます。日持ちする
最近は燻製による豊かな風味を楽しむことができることから、趣味として様々な食品を燻製するひとも増えてきていますが、実は燻製は煙によって食材表面に付着する成分が、微生物の発育を抑え、保存期間を延ばす効果があります。保存性が高く、長期間保存することができるため、昔は主に食材を保存するために利用されていました。そのため、牛タンスモークは比較的日持ちします。
贈り物や手土産などのギフトにもおすすめですよ。
お酒に合う
牛タンスモークは、その風味豊かな味わいからお酒によく合うことで知られています。特にワインやウイスキーによく合い、もちろん、ビールとの相性も抜群です。
牛タンスモークは調理する必要がないので、お酒を準備するだけですぐに晩酌が始められますね。
スーパーなどの店舗で買えるものは薄くスライスされているものが多いですが、ブロックで買うこともできる通販で購入することで、お好みの厚さにスライスして楽しむこともできます。
牛タンスモークのアレンジレシピ
牛タンスモークはそのままでも美味しいですが、さらにアレンジすることで新たな料理を楽しむことができます。例えば、粒マスタードと一緒に食べる
牛タンスモークはそのまま食べても美味しいですが、粒マスタードとも合います。すこし味変して食べたい場合などにおすすめですよ。ポテトサラダに入れて食べる
ポテトサラダの甘味にお肉の旨味と燻製の香りがアクセントになります。巻いて食べたり、小さくカットして混ぜ込んだり、アレンジ方法はたくさんあります。ポテトサラダに添えて、一緒に食べるだけでも美味しいですよ。
サラダにトッピングする
毎日食べるサラダは、牛タンスモークをカットしてのせるだけであっという間にいつもより豪華なサラダになります。ドレッシングを手作りしてみたり、ミニトマトや他の野菜などで彩りを加えることでパーティーなどにだしても映えるサラダになること間違いなしです。
カナッペの具として使う
牛タンスモークをのせるカナッペもおススメ、クリームチーズやモッツァレラチーズなど、お好みのチーズも一緒に乗せちゃいましょう。燻製料理が好きな方は、牛たんスモークとスモークチーズを使って、スモークカナッペを作るのもいいかも？？
お酒のお供だけでなくパーティー料理などにも活躍しますね。
ピンチョスの具にもおすすめ
好きな具材を小さく切って串にさすだけでできちゃう、簡単おしゃれおつまみにも牛タンスモークはぴったり。
こちらもお酒のお供だけでなく、見た目が豪華なのでパーティー料理などにも。牛タンスモークがあるだけでパーティー料理がすべて完成してしまいそうですね。
おすすめの牛タンスモーク
牛タンスモークは、お店で気軽に手に入れることもできますが、薄くスライスしたものが販売されているのが一般的です。
せっかく牛タンスモークを楽しむなら、牛タン専門店のこだわりの美味しい牛タンスモークや、ブロックの牛タンスモークを購入することができる通販で購入することもおすすめ。
牛たん料理閣の牛タンスモークは、原材料の牛たんをインジェクション(塩水注射)や繊維をほぐす針入れ等はせずに、一週間低温にて塩漬け・熟成させ、柔らかくなるまで半日以上スチーム加熱。牛たんの風味を充分に出し、6～7時間ブナのチップで時間を掛けて燻製しています。
ブロックでのお届けなのでお好みの厚さにカットでき、程よい塩加減で、そのまま、又は温めても美味しくお召し上がれます。
保存料不使用でも、賞味期限も冷凍で1か月持つので、ギフトにもおすすめですよ。
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