豚タンと牛たんの価格差の理由
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豚の舌である「豚タン」と牛の舌である「牛タン」。
同じ「タン」という部位でも、豚タンのほうが比較的安価で、手軽に手に入れることができます。今回はなぜ価格に差が生まれるのか、解説したいと思います。
豚タンと牛たんの価格差の理由
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理由①豚と牛の生産量の差
豚は年に2回ほど出産し、1度に10頭ほど出産することができますが、牛は年に1度、1頭のみを出産します。さらに、令和2年度の日本の食肉生産量は
牛肉:33万5559トン
(引用:農畜産業振興機構「令和2年度の食肉の需給動向について」)
実際に、国土の広さなど理由はいろいろありますが、牛肉は日本の生産量では需要をまかなえず、アメリカやカナダ、オーストラリアから輸入したものが多く出回っています。
そのため、生産量の多い「豚」の舌である豚タンのほうが価格が安くなっているのです。
理由②飼育期間の違い
上記の生産量の差の理由の一つとして、出荷できるようになるまでの飼育期間の違いがあげられます。豚は牛に比べて成長の早さがとても早いんです。出荷までにかかる期間は
牛:約2年以上
理由③食べるえさの量が違う
牛が1kg増やすために必要なエサの量:約10kg ←豚の3倍!
理由④味・おいしさ
市場での需要と供給の差も価格に大きく反映します。豚タンにはないサシや柔らかい食感が好きな日本人は「牛タンのほうが美味しい」と感じる人も多いそうです。
ただ、一概に「どちらののほうが美味しい」というわけではなく、豚タンと牛たんは別の美味しさがあります。
牛タンは食べたことがあるけど、豚タンは食べたことがない、、、なんて人は、スーパーやコンビニでも安く手軽に手に入るので、ぜひこの機会に豚タンも試してみてください。
![牛タン料理 閣](https://gyutankaku.in/blog/wp-content/uploads/2023/04/cxtv-300x300.jpg)
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